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烤全羊是一种传统风味肉制品，其不仅做法多样，其食材的选择亦颇为讲究。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，外焦内嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口。

方法步骤

1、将羊宰杀后，使之伏在案上，从脊背把毛分向两边，用60℃的开水浇入，把羊毛刮洗干净。

2、然后将羊投入80℃的热水锅中，浸烫一下捞出，用白酱油擦抹于表面，再用花椒水、胡椒水抹于羊腹腔内。

3、用铁叉将羊腹撑开，用两个铁钩分别钩住两条后腿，将植物油分两次抹于羊的表皮。待炉膛烧热后，将羊挂入炉内，烤至金黄色，便为熟。

3、羊出炉后，装入大盘内，上桌后片成薄片，随薄饼、葱段、虾酱（烧香油拌匀）、面酱（加白糖拌匀）、香菜而食。

烤全羊价格：

20-22斤/只1800元（适合15人左右吃）

24斤以上/只2080元（适合25人左右吃）