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碳火烤全羊 
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单位: 元/桌
类别: 用餐项目
定金: 50%
注意事项: 需要确认时间
预定方式: 咨询业务
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秘制烤全羊

烤全羊是一种传统风味肉制品,其不仅做法多样,其食材的选择亦颇为讲究。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,外焦内嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口。

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方法步骤

1、将羊宰杀后,使之伏在案上,从脊背把毛分向两边,用60℃的开水浇入,把羊毛刮洗干净。

2、然后将羊投入80℃的热水锅中,浸烫一下捞出,用白酱油擦抹于表面,再用花椒水、胡椒水抹于羊腹腔内。

3、用铁叉将羊腹撑开,用两个铁钩分别钩住两条后腿,将植物油分两次抹于羊的表皮。待炉膛烧热后,将羊挂入炉内,烤至金黄色,便为熟。

3、羊出炉后,装入大盘内,上桌后片成薄片,随薄饼、葱段、虾酱(烧香油拌匀)、面酱(加白糖拌匀)、香菜而食。

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烤全羊价格:

20-22斤/只1800元(适合15人左右吃)

24斤以上/只2080元(适合25人左右吃)

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